料理が趣味なので、せっかくなら作った料理を
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2013年04月07日

キャベツとシラスのペペロンチーノ

簡単なだけに力量が出ると言われるぺペロンチーノです。

P1110229.jpg

【アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ】

※材料
唐辛子
ニンニク
オリーブオイル

パスタ
キャベツ
シラス

今回はキャベツとシラスでしたがペペロンチーノそのものの僕の作り方としては、フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの微塵切りと唐辛子を入れ香りを移す。白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから、塩分強めのパスタの茹で汁を入れてオリーブオイルと乳化。最後に麺を絡ませて出来上がり。
ってなもんなんですがどうなんですかね。
僕のたどり着いたぺペロンチーノはこれなのですが、これ以外のオススメの作り方があるなら是非とも教えて欲しいです^^
ちなみに今回の具材はキャベツは麺と一緒に経過を見ながら茹でて、シラスは乳化させる時に入れるソース風のものと、最後に盛る具としてのシラスにしています。
ペペロンチーノは冷蔵庫の余り物で幾らでも応用が効くのでありがたいメニューです^^

にしてもこれはあるお店のメニューなのですが、いやぁこれで1,000円近くするってんだから驚きですよね。
確かにラーメン屋に比べればお客さんの回転数が違うのだから当たり前っちゃ当たり前の金額なのですが、手間のかかるトマト系やミート系のパスタに比べるとどうしても損した気がしてしょうがないです笑
これなんか原価50円くらいですからね^^
サービス料だのなんだのってことはモチロン分かっていますよ。ですがどうしてもお店でオイル系を頼む気がしないですね。食べたこと無いけどやっぱりプロが作れば違うもんなのかなぁ?
まぁ良いや笑
お粗末さまでしたm(__)m
posted by 遊男 at 17:36| Comment(0) | パスタ-オイル系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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