料理が趣味なので、せっかくなら作った料理を
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2013年04月25日

チャーシュー

みんな大好き(?)チャーシューです。

P1110015.jpg

【チャーシュー】
入っていないラーメンは無いでしょう^^
ラーメン好きならチャーシューの出来は重大なファクターであることは間違いないと思うのですが、最近のラーメン屋で入ってくる豚肉は煮豚のところが多く、正確には焼豚とは違うんですね。なので今回は僕も煮豚の作り方で書きますが一応チャーシューとさせて頂きました。
上の写真ようにちゃんと焼いて作るときもありますよ^^

※材料
バラでもロースでもお好きな豚肉を。

醤油

砂糖
お好みでハチミツ

※作り方
P1150601.jpg
圧力鍋で30分ほど圧力をかけます。
この時、臭い消しにネギの青い所や生姜を入れる。
と書かれていることが多いと思うのですが、僕は入れなくてもほとんど気になることはないと思っています。ただ入れるのがめんどくさいっていう説もありますが笑

P1150602.jpg
タレは僕の大体の割合としては
水:醤油:酒 6:3:1
ぐらいでしょうか。あとは砂糖やお好みでハチミツで甘さを足します。ハチミツだと砂糖のような甘っ!って感じがしないのでオススメ。圧力鍋でやればすぐに出来ますが表面ばかりに味が付いてしまうので、出来れば弱火でジックリ煮込んだ方が良いですかね。

時間がかかるだけでなんにも難しいことはありませんね^^スーパーの半額肉などが簡単に美味しく出来るので暇さえあれば作ってます。つまみに最高です^^

炙ってもモチロン美味しいですし
DSC_7758.jpg

角切りにしてタレを垂らせば最高のチャーシュー丼に^^
(味玉が若干失敗してるのはここだけの話笑)
P1150622.jpg

お粗末さまでしたm(__)m




posted by 遊男 at 18:12| Comment(0) | おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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