料理が趣味なので、せっかくなら作った料理を
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2013年04月02日

フェットチーネ・ボロネーゼ

本日のパスタは、子供から大人まで大好きなミートソースです。

P1130060.jpg

【フェットチーネ・ボロネーゼ】
いわゆるミートソーススパゲッティと呼ばれるヤツですね^^
細いパスタでも良いのですが、濃厚なソースにはやはりフェットチーネが合うと個人的には思っているのでスーパーでも手軽に手に入るディチェコのNo.303を使用。乾麺らしい弾力のあるビロビロとした太麺が良く合います。

※材料
セロリ
玉ネギ
ニンニク
鷹の爪
合い挽き肉
トマト缶
赤ワイン

胡椒
あればスパイス各種
食べたい分だけパスタ
飾り用のパセリ

※作り方
ニンニクと鷹の爪を弱火で香りを移し、微塵切りにした玉ネギとセロリを水分が飛び、良い感じの飴色になるまで炒める。ひき肉投入、火が通ったらトマト缶をブチ込んで後はひたすら水とワイン(パスタを茹でてるなら茹で汁でも)で煮詰めるを繰り返し、最後に砂糖で酸味を消し、塩、胡椒で味を整え、あればスパイスを加える。後は茹でた麺をソースに絡ませて綺麗に盛り上からパセリを振り掛ければ出来上がり^^

見た目、凄い綺麗に盛っていますが、時間は多少かかりますけど作業工程自体は至極簡単。味の整えだけは経験ですけどね。簡単でもこんなの出されたら「お!」となること受け合いでしょう(笑)
お粗末さまでしたm(__)m
posted by 遊男 at 18:25| Comment(0) | パスタ-ミート系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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